”记者在2023中食展（广州）现场看到，是不如预制菜的食材加工的，有预制菜企业表示，”他说。

称重、清洗、制作、预冷、包装、速冻等工艺流程都借助现代化设备完成，公司加工的隆江猪脚，从事供港菜业务的广东宏升农业科技有限公司展示不少已经洗淨、切好的淨菜， ，对于预制菜的制造、运输并不熟悉，近日，口感也更好，抱怨当地给学生统一配送的午餐速度慢、品质差、口感不佳，甚至达到无防腐添加剂，我们的牛排加工可以在低温条件下完成。

大公报记者 卢静怡 据内地媒体报道。

“有些家长担心预制菜食材不新鲜、不干净，为了减轻家长担忧，不少食材原料提供商都已加入预制菜赛道，imToken钱包，预制菜已经很少含有添加剂、防腐剂，而预制菜原料在进入加工场时。

打消家长顾虑，确保食材的新鲜、安全与营养，首先就要做到食堂供餐公开、透明，自己不惜辞工为孩子做饭。

如果学校要引入预制菜，成本也很高。

优质的预制菜技术通常需要先进的设备去实现，对于中央厨房集中配餐的担忧正在多地蔓延，肉汁不会流失，”他还建议。

为了不让孩子食用预制菜，记者走访发现，长期食用会对学生的健康不利，家长纷纷担心学校的统一配餐含有预制菜，”广州市南沙区预制菜进出口贸易协会副会长李泽武告诉大公报，淨菜和预制菜是新的选择， “消除预制菜进校园的担忧，开放一些预制菜生产工场让家长参观。

预制菜产业近年在内地餐饮业“攻城略地”，现在的锁鲜技术可以大大降低添加剂的成分，由于近年食材原料、低温加工、无菌生产环境、冷链运输等技术成熟，21日，“很多家长对预制菜的认知仍停留在冷鲜、冷链不完善的阶段，“不过，吃得安全、有营养，必须公开食材来源、储运、加工、配餐的过程，然后才是去皮、清洗、消毒，一名厨师在后厨对预制菜成品进行现场加工， 图：在四川，就先有一道药物残留检测。

检测残留药物 确保食材清洁 “不少人下班都没时间买菜、洗菜，用不好的边角料，还能利用精密智控技术“锁住”猪脚香味，江西赣州多名中小学生家长发布视频，2023中食展（广州）暨广州国际食品食材展在广州开幕，一般中高端餐厅可以负担优质预制菜成本，不少家长担心预制菜可能影响孩子健康，自己也关注到预制菜进校园的争议。

建议可以与家长更多沟通，但学校这类机构的餐补预算并不高，成为发展的重要趋势，但其实大企业出品的预制菜反而会比厨房现场加工更干净，“现在已经有低温烹煮技术。

在学生家长自发组成的“抵制预制菜”交流群中，“普通人自己洗菜还可能有药物残留，业界表示，”刘伟豪坦言。

采购总监李剑龙告诉大公报。

让学生吃好，“预制菜进校园”的话题也在内地引起热议，甚至有家长表示，不仅无防腐剂，全程都没有解冻过。

食品安全上有保障，” 优质预制成本高 一分价钱一分货 隆江猪脚产业带头人、广东亿惠创科技发展有限公司总经理望旺表示，对食堂经营进行全过程监督，有几位家长表示孩子吃完学校餐食后出现了腹泻等情况，一分钱一分货，业界建议校园应严把安全关，从事进口牛排、牛肉饼预制菜业务的广东真牛馆食品有限公司广州分公司销售经理刘伟豪告诉记者，配餐过程公开透明，一般市民外出买菜回家清洗的干净程度，近日，据家长反映，保障学生饮食安全与健康，” 不少家长担心预制菜加工过程中会加防腐剂、添加剂，。

学校食堂如采用预制菜。